El hotel Sofitel Legend Santa Clara de Cartagena se convertirá, del 13 al 16 de agosto de 2025, en un templo de la alta pastelería francesa con la presencia del renombrado chef Philippe Rigollot, Campeón del Mundo de Pastelería y distinguido con el título de Meilleur Ouvrier de France (MOF), el más alto reconocimiento para un artesano en Francia.
Rigollot llega a Colombia para desplegar su maestría en una experiencia sensorial que envolverá todos los espacios del hotel, desde los desayunos en el restaurante El Jardín hasta las propuestas de alta cocina en el Restaurante 1621, reconocido como el segundo mejor restaurante del mundo en los premios Travellers’ Choice Best of the Best 2024.
Durante estos cuatro días, huéspedes y visitantes podrán deleitarse con creaciones exclusivas firmadas por el chef, cuya trayectoria lo posiciona entre los grandes maestros del dulce a nivel internacional. El Restaurante 1621 presentará postres excepcionales como la Isla flotante con crujiente de coco y frutas exóticas, la tartaleta de limón yuzu, un elegante chou de praliné de avellana y una reinterpretación contemporánea del clásico Ópera.
En El Jardín, y también para servicio a domicilio, se ofrecerán delicias como la Tarta Mr. Smith, un entremet de piña y limón verde, tiramisú clásico, tarta de mango y coco y el intenso postre Choco-Chocolate. Las mañanas también estarán marcadas por la tradición pastelera francesa con piezas como bizcocho de Saboya, cuadrado exótico de piña con ron y crema pastelera, y un delicado bostock de almendras.
El chef ejecutivo del Sofitel, Dominique Oudin, destacó que esta visita da continuidad a la tradición del hotel de invitar a figuras gastronómicas de renombre, como Davy Tissot y Jean-Michel Bannwart, también poseedores del título MOF.
Sobre Philippe Rigollot, su pasión por la pastelería lo llevó a trabajar en la prestigiosa maison Lenôtre y en Le Pré Catelan, junto a Frédéric Anton. Durante una década dirigió la pastelería de la Maison Pic junto a la chef Anne-Sophie Pic, acompañando la obtención de la tercera estrella Michelin en 2007. Ese mismo año recibió el título de Meilleur Ouvrier de France y en 2005 ganó el Campeonato Mundial de Pastelería.
En 2010 fundó junto a su esposa Élodie, también pastelera, su boutique en Annecy, Francia, donde sus creaciones se han convertido en iconos locales. Rigollot también ha diseñado la carta de postres de Le Quinzième en París y colabora con reconocidas casas y escuelas como Valrhona y la École Nationale Supérieure de Pâtisserie. Entre sus especialidades destacan los bombones “Roussillon”, una exquisita combinación de albaricoque, pistacho y chocolate negro.
Este festival gastronómico promete ser uno de los eventos más esperados del año en Cartagena, no solo por la oportunidad de degustar creaciones únicas, sino por el valor cultural y culinario que aporta a la ciudad. Será una ocasión ideal para descubrir cómo la precisión técnica y la sensibilidad estética pueden convertir la pastelería en una experiencia artística y sensorial.
Exquisito festival de pastelería en Cartagena. En Cartagena, del 13 al 16 de agosto, el hotel Sofitel Legend Santa Clara presenta un exquisito festival de pastelería francesa con el chef Philippe Rigollot, Campeón del Mundo y Meilleur Ouvrier de France. Visitantes y huéspedes disfrutarán creaciones únicas en el restaurante 1621 y El Jardín.
