Posta Challenge reúne restaurantes y chefs en una innovadora celebración gastronómica por los 493 años
La gastronomía cartagenera tendrá un papel protagónico en la celebración de los 493 años de fundación de Cartagena con la realización del Posta Challenge, una iniciativa que busca reivindicar uno de los platos más representativos de la identidad cultural de la ciudad: la tradicional posta cartagenera.
La directora de Acodrés, Katherine Ballestas, destacó que este evento representa una oportunidad para mostrar la riqueza culinaria de Cartagena y posicionarla como un destino gastronómico de talla mundial. Según explicó, la propuesta busca resaltar la historia, la tradición y la evolución de un plato que ha acompañado durante generaciones a las familias cartageneras.
La dirigente gremial señaló que la posta forma parte de la memoria colectiva de la ciudad y ha estado presente en reuniones familiares, celebraciones y festividades. Además, recordó que este plato constituye un símbolo de identidad que trasciende generaciones y refleja la diversidad cultural que caracteriza a Cartagena.
La posta como símbolo de identidad cultural
La historia de la posta cartagenera refleja el encuentro de diferentes culturas que contribuyeron a la construcción de la identidad gastronómica de la región. Katherine Ballestas explicó que este plato surge de una convergencia cultural entre africanos, españoles e indígenas, convirtiéndose en una expresión auténtica del patrimonio culinario local.
Según relató, los españoles introdujeron el ganado al territorio, mientras que los africanos aportaron ingredientes fundamentales como la cebolla, el ajo y distintas técnicas de preparación. Por su parte, las comunidades indígenas incorporaron elementos propios de su conocimiento y creatividad, dando origen a una receta que con el paso del tiempo se consolidó como uno de los platos más representativos de Cartagena.
La directora de Acodrés destacó que la posta no es un plato exclusivo de determinados sectores sociales, sino una preparación que pertenece a toda la comunidad. Por ello, aseguró que el Posta Challenge busca rendir homenaje tanto a la tradición culinaria como a las historias familiares que han mantenido viva esta receta a lo largo de los años.
“La gastronomía no muestra solamente lo que es un territorio, sino lo que somos como sociedad”, expresó al destacar el valor cultural y patrimonial de la cocina cartagenera.
Restaurantes y plaza pública serán escenarios del festival
El Posta Challenge se desarrollará en dos etapas. La primera tendrá lugar entre el 19 y el 28 de junio, periodo durante el cual 16 restaurantes participantes ofrecerán sus propias versiones e interpretaciones de la tradicional posta cartagenera.
Los asistentes podrán disfrutar de estas propuestas gastronómicas por un valor de 49.300 pesos, cifra que hace referencia a los 493 años de la fundación de Cartagena.
La segunda fase se realizará los días 26, 27 y 28 de junio en la emblemática Plaza de los Coches, escenario que se transformará en un gran festival gastronómico al aire libre.
Durante estas jornadas, el público podrá degustar la posta cartagenera por 25.000 pesos, además de disfrutar de una amplia programación cultural y gastronómica diseñada para resaltar los sabores y tradiciones de la ciudad.
El evento incluirá música en vivo, demostraciones culinarias, cocina en directo por parte de reconocidos chefs y la evaluación de las diferentes propuestas gastronómicas por parte de destacados expertos del sector.
Entre los jurados invitados estarán Juan del Mar, reconocido embajador de la gastronomía colombiana; Jaime, integrante del listado 50 Best; y Edwin Rodríguez, chef con reconocimiento Michelin. La presencia de estas figuras aportará un componente de alto nivel a la competencia culinaria.
Además, la programación contempla la transmisión en vivo del partido entre Colombia y Portugal, permitiendo que los asistentes disfruten del fútbol mientras comparten una de las preparaciones más tradicionales de la cocina cartagenera.
La Plaza de los Coches se convertirá así en un gran restaurante a cielo abierto donde residentes y visitantes podrán vivir una experiencia gastronómica, cultural y turística alrededor de uno de los platos más representativos de la ciudad.
El Posta Challenge se proyecta como una vitrina para destacar el talento de los chefs locales, fortalecer la oferta gastronómica de Cartagena y reafirmar el valor de una tradición culinaria que continúa evolucionando sin perder sus raíces. La celebración de los 493 años de la ciudad encuentra en la posta cartagenera un símbolo de identidad, memoria y orgullo colectivo que hoy se pone al servicio de la industria turística y de quienes visitan la Heroica para descubrir sus sabores, historias y tradiciones.
